Коллаген: что это и в каких продуктах содержится?

Какие функции выполняет коллаген?

• структурную опору тканей;


• молодость кожи и всего организма;


• эластичность костного каркаса;


• прочность хрящевой ткани, ее нерастяжимость;


• регенерацию кожи.

Как проявляется дефицит коллагена?

• сухость волос, облысение;
• ломкие ногти;
• сухость кожного покрова, появление морщин;
• накопление жира организмом;
• снижение эластичности кожи и т.д.

Чаще всего от дефицита коллагена страдают люди старшего возраста. В юности белок синтезируется в больших количествах, поэтому молодые люди имеют, как правило, здоровую кожу, подтянутый вид и красивые волосы и ногти. С возрастом, а также при злоупотреблении вредными привычками синтез коллагена замедляется и происходит частичное его разрушение. Кроме того, на продукцию белка влияют хронические заболевания (например, сахарный диабет).

В каких продуктах больше всего коллагена?

• костный бульон (говяжий или куриный);
• желатин (использование как в десертах, так и в основных блюдах);
• куриные яйца;
• красная рыба;
• зеленые овощи;
• цитрусовые фрукты;
• мясо и рыба (животные белки);
• красный перец;
• молочные продукты (с высоким содержанием белка);
• орехи.

Регулярно употребляя в пищу вышеперечисленные продукты (в меру, конечно), можно обеспечить свой организм необходимыми для синтеза коллагена веществами и значительно замедлить старение.